信州木桶仕込み味噌 500g

米糀・麦麹・玄米糀から選べる、天然醸造の味噌

昔ながらの木桶でじっくりと仕込み、時間をかけて熟成させた信州の味噌です。

国産大豆と国産の米・大麦・玄米を使用。遺伝子組み換え大豆や化学調味料を使用せず、それぞれの素材が持つ香り、コク、旨みを引き出しました。

やさしい甘みの「米糀味噌」、豊かな香りの「麦麹味噌」、深いコクが特徴の「玄米糀味噌」の3種類から、好みや料理に合わせてお選びいただけます。

毎日の味噌汁はもちろん、煮物、炒め物、味噌だれなど、幅広い料理にお使いください。

3種類の味噌から選べます

米糀味噌

米糀由来のやさしい甘みと、まろやかな味わいが特徴です。

米糀の割合を抑えることで甘くなりすぎず、昔ながらの濃厚な香りと、大豆本来の風味や旨みを引き出しました。

クセが少なく親しみやすいため、毎日の味噌汁や、家族みんなで楽しむ料理におすすめです。

こんな方におすすめ

• まろやかな味噌をお探しの方
• 毎日味噌汁を飲む方
• 甘すぎない米味噌がお好みの方
• はじめて木桶味噌を選ぶ方

麦麹味噌

大麦の豊かな香りと、すっきりとした味わいが特徴です。

大豆と大麦を別々に麹付けするこだわりの製法により、甘さを抑えながら、昔ながらの濃厚な香りと風味、深い旨みを引き出しています。

味噌汁のほか、味噌炒め、味噌だれ、田楽など、味噌の香りを楽しみたい料理にもおすすめです。

こんな方におすすめ

• 麦味噌ならではの香りを楽しみたい方
• 甘さ控えめの味噌がお好みの方
• 味噌炒めや味噌だれにも使いたい方
• 昔ながらの濃厚な味噌をお探しの方

玄米糀味噌

玄米由来の香ばしさと、しっかりとしたコクを楽しめる味噌です。

国産大豆と国産玄米を使用し、木桶で時間をかけて仕込みました。深みのある味わいで、具だくさんの味噌汁や煮込み料理にもよく合います。

普段の食事に玄米や発酵食品を取り入れたい方にもおすすめです。

こんな方におすすめ

• コクのある味噌がお好みの方
• 玄米の香ばしさを楽しみたい方
• 具だくさんの味噌汁や煮込み料理に使いたい方
• 発酵食品を日々の食事に取り入れたい方

木桶仕込みの味わい

木桶の中で時間をかけて発酵・熟成させることで、素材の香りと旨みがゆっくりと育まれます。

均一な味に仕上げるのではなく、季節や気温の変化を受けながら熟成していく、昔ながらの天然醸造です。

毎日の食卓に自然となじむ、奥行きのある味わいをお楽しみください。

おすすめの使い方

毎日の味噌汁に

豆腐、わかめ、野菜、きのこなど、さまざまな具材と合わせてお使いいただけます。

炒め物や煮物に

肉や野菜の味噌炒め、味噌煮、煮込み料理の味付けに。料理にコクと旨みを加えます。

味噌だれやディップに

みりんや砂糖、ごまなどと合わせて、田楽、焼きおにぎり、野菜スティックなどにもお使いいただけます。

天然醸造味噌について

本品は加熱によって発酵を止めた味噌ではないため、保存中もゆっくりと熟成が進みます。

時間の経過とともに色が濃くなったり、液状の「たまり」が生じたりする場合がありますが、天然醸造による変化であり、品質には問題ありません。

熟成による味わいの変化もお楽しみください。

商品情報

米糀味噌

商品名：信州木桶仕込み 米糀味噌
内容量：500g
原材料名：大豆（国産）、米（国産）、食塩、酒精
賞味期限：製造日より1年
販売価格：1,080円（税込）

麦麹味噌

商品名：信州木桶仕込み 麦麹味噌
内容量：500g
原材料名：大豆（国産）、大麦（国産）、食塩、酒精
賞味期限：製造日より2年
販売価格：1,188円（税込）

玄米糀味噌

商品名：信州木桶仕込み 玄米糀味噌
内容量：500g
原材料名：大豆（国産）、玄米（国産）、食塩、酒精
賞味期限：製造日より2年
販売価格：1,728円（税込）

3種類共通

名称：味噌
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国：日本
製造者：大久保醸造店

保存上の注意

天然醸造のため、気温の高い時期に常温で保存すると熟成が進み、色が濃くなったり、「たまり」が生じたりする場合があります。

品質には問題ありませんが、風味や色の変化を抑えたい場合は、未開封の場合も冷蔵庫での保管をおすすめします。

開封後はしっかりと密封し、冷蔵庫に保存して、清潔な調理器具を使用してください。